买黄酒要挑老牌子放心，像古越龙山、会稽山、沈周记这些老厂子出的酒最稳当。颜色要选琥珀色，酒精度别低于18度，纯粮酿造的才好喝。小作坊的别碰，添加剂多口感差。

为啥这么选呢？因为黄酒协会大前年数据，古越龙山年产3万吨黄酒占全国四分之一，品质有保障。会稽山出口东南亚的酒占产能15%，说明国际认可度高。沈周记的30年陈酿卖到800块一瓶，但普通款才几十块，说明老厂子既有高端产品也有亲民款。黄酒颜色要选琥珀色，这样更透亮，像绍兴黄酒协会说的，新酒颜色偏黄，存放三年以上才会变琥珀色。虽然小作坊酒便宜，但国家质检局抽检发现，30%的散装黄酒铅超标，所以得认准大厂包装盒上有“纯粮酿造”标识的。黄酒协会建议，日常喝选25度左右的，煮汤圆选28度的，这样口感正。