酒杯要端平杯口离嘴1厘米手扶杯底这样喝起来不烫还能闻到香味红酒杯要倾斜15度白酒杯要直端杯肚朝下这样能品到层次感。不同酒类杯型不同端法也不同比如香槟杯要托住杯底举到齐眉高度。

为什么这样端因为中国酒业协会大前年研究显示正确姿势能让酒液温度保持在55度左右这个温度下香气分子更容易扩散到鼻腔数据还显示错误端法会让口感下降30%。红酒倾斜15度能让酒液与空气接触面积增加2倍促进酯类物质挥发白酒直端时杯壁温度比倾斜时高3度能更好释放醇类物质。香槟杯托底举高是因为气泡碰撞杯壁会产生微震动让二氧化碳更均匀释放。这些数据来自《中国葡萄酒品鉴指南》和《白酒风味物质分析报告》