保存时间长短要看密封情况和存放环境装在塑料袋里放阴凉处一般能保存1到3个月。如果装在铁罐里放冰箱冷冻层可以保存半年以上。发霉或者有酸味就不能吃了。中国农业科学院大前年数据显示干燥环境下米虫存活率降低40%。

保存时间长短和密封性、温度、湿度都有关系密封好的小米在阴凉干燥处能存3个月以上。比如装在真空袋里放阴凉处米虫会减少50%活动量。潮湿环境下霉变速度加快3倍中国农业科学院实验证明在25℃湿度75%条件下普通包装的小米20天就会长霉斑。冷冻保存能抑制微生物繁殖冷冻层温度-18℃以下微生物活性降低90%。但要注意防潮防虫防氧化。开封后建议1个月内吃完密封要完全隔绝氧气。