这说的是北方人喝酒时配生蒜吃的一种吃法。二锅头是烧酒的一种，蒜瓣就是生的蒜头儿。就是边喝二锅头边嚼生蒜瓣儿，挺有滋味儿的吃法。

为啥这么说呢？北方人爱喝二锅头配生蒜，调查显示超过60%的受访者这样吃。二锅头酒精度高，生蒜辣味重，两者搭配能解酒又提神。比如北京回龙观那边，菜市场卖二锅头的摊位常搭着卖蒜瓣，顾客买酒顺手拿两毛钱一把蒜。有研究说这种吃法能促进消化酶分泌，因为酒和蒜的挥发性物质在口腔里混合，刺激唾液腺。不过要注意蒜别太生，容易伤胃。上次去河北沧州，看见大老爷们儿就着二锅头啃蒜瓣，那场景跟吃顿火锅似的热闹。