青岛虽然以啤酒出名，但黄酒方面最有名的就是崂山酒厂的“即墨老酒”了。这个酒是青岛本地产的，已经有百年历史了，现在每年产量有两三千吨，在省内拿过好几次奖。

因为崂山酒厂最早在1903年就开始酿黄酒了，那时候青岛还是德国殖民地，他们引进了绍兴黄酒技术改造成的“青岛黄酒”，后来本地人慢慢改良成现在的“即墨老酒”。这个酒用的是崂山泉水，加上本地红高粱和糯米，发酵时间比普通黄酒长半个月，酒精度也低一点，喝起来更甜润。现在山东黄酒销量前五名里，崂山酒厂占了两个名额，大前年全省黄酒产量统计显示，他们贡献了12.6%的份额，比第三名多出3个百分点。不过因为产量不算特别大，外地人知道的不多，本地人喝得比较多。最近几年他们开始做电商，在淘宝黄酒类目销量能排到前二十，但主要还是靠线下渠道。