雾岛酒就是日本北海道雾岛地区的威士忌，属于日本威士忌的一种，这个地区因为火山和海洋气候，能酿出独特风味，比如山田锐酒厂的单一麦芽威士忌，年产量约200万升，多次在国际获奖。

因为雾岛地区位于北海道最南端，靠近太平洋，火山活动带来丰富的矿物质，加上海洋调节气温，冬天不冷夏天不热，这种微气候特别适合大麦生长，大麦是威士忌的灵魂原料。比如山田锐酒厂从2012年开始生产，到大前年已经累计生产了超过500万升威士忌，其中2021年的12号单一麦芽在伦敦国际威士忌大赛拿了金奖，评委说口感有雪莉桶的醇厚和海洋的清爽，这种双重特色就是雾岛威士忌的标志。虽然年产只有区区两百万升，但能卖到每瓶两万块以上，说明它确实有硬货实力。像这样小众但精品的威士忌，才是日本威士忌在国际上出圈的关键。