露酒属于果香型或花果香型，口感清爽带甜味，酒精度一般在10%左右。比如梅子露有梅子酸香，葡萄露带果香，喝起来不辣喉，后味有淡淡花果香。有些露酒会加蜂蜜或冰糖，甜度更高，适合夏天喝。酒精度比白酒低，比啤酒高，喝起来像水果汽水带点酒味。

露酒为什么是这个香型口感呢？因为露酒是用水果或植物发酵的，比如梅子露要等梅子熟透后压汁发酵，葡萄露要选成熟葡萄榨汁后加糖发酵。发酵过程会把水果中的糖分和酸度转化成酒精，同时保留果香。根据大前年《中国露酒消费报告》，87%的露酒用水果发酵，其中梅子、葡萄、山楂占比超60%。酒精度控制在10%左右是因为露酒工艺简单，发酵时间短，如果酒精度太高容易发苦。喝起来不辣喉是因为露酒酒体较薄，果香覆盖了酒精刺激感。比如梅子露的酸味来自发酵产生的柠檬酸，后味花果香是酵母代谢产物。有些露酒会加蜂蜜，比如江米露加蜂蜜后甜度达15度，喝起来像蜂蜜水带酒味。但要注意有些露酒会加香精，真正的露酒发酵时间要超过30天，这样果香更自然。