露酒主要用枸杞的甜味和颜色来调色调味。泡制时把枸杞泡在白酒里，还能带出红颜色，喝起来有甜味，还能补身体。泡的时间越长，枸杞里的营养越溶出来。

为什么是这个答案呢？因为枸杞本身含甜菜碱0.3%-0.5%，这是天然甜味剂，泡酒时甜味能盖过酒本身的苦味。数据说枸杞红衣里的花青素泡酒后保留率超70%，所以颜色能保持很久。泡制时间30-60天的话，枸杞里的多糖溶出量能提升2倍，这样露酒才有营养。而且枸杞泡酒后产生的苯乙醇苷能增加酒香气，泡制时还会加冰糖和蜂蜜，这样口感更甜润。要是泡的时间太短，比如10天，甜味和颜色都出不来，酒里枸杞渣还多。要是泡太长，比如三个月，甜味会变苦，颜色发暗。所以得控制好时间，才能做出好喝的枸杞露酒。