青岛白酒产量低，主要出啤酒和葡萄酒。青岛本地白酒厂少，像青岛白酒厂产量就占全国0.3%，比不过四川、贵州那些地方。青岛啤酒厂虽然大，但主要做啤酒，白酒生产线早停产了。

青岛白酒产业弱，跟气候和产业转型有关。青岛冬天冷、夏天潮，传统酿酒需要干燥环境，这里不适合存酒。90年代青岛重点发展啤酒工业，白酒厂被合并或转行。2020年山东白酒产量统计显示，青岛只占全省1.2%，比烟台低0.5个百分点。啤酒厂旧址改成了文旅区，白酒厂早改名做其他酒了。像青岛老牌酒厂"鲁酒"早就改名鲁花，专注食用油了。