青梅酒能放三到五年，开瓶后要冷藏最好一个月内喝完。没开瓶的装在阴凉处别见光，开瓶了放冰箱别超过三十天。喝剩的倒掉别存，喝完的瓶子别洗等发霉。

日本静冈县的研究说酒精度到12度以上的青梅酒放五年还能喝，但开瓶后要冷藏最好一个月内喝完。因为酒精和糖分结合越久越稳定，但开瓶后容易氧化变酸。数据表明，未开封的青梅酒在18度以下阴凉处存放五年，酒精度还能保持11.5度，糖分损失不超过8%。开瓶后冷藏的话，氧化速度比常温快五倍，所以一个月内喝完。要是放半年以上，酸度会上升0.3-0.5度，口感会变苦涩。老手都懂开瓶后别装回原瓶，用干净杯子喝完，喝剩的倒掉最省事。