佛跳墙和龙井虾仁都是高级宴席菜，但佛跳墙更胜一筹。佛跳墙是闽菜顶流，用十几种食材煨足四个钟头，摆盘像艺术品；龙井虾仁虽也讲究，但主要食材只有虾仁和龙井茶，制作时间不到一小时。佛跳墙每份卖价要上千元，龙井虾仁最多三百元。

佛跳墙比龙井虾仁更高级主要有三原因。第一是历史地位，佛跳墙源自南宋御厨，2019年入选非遗名录；龙井虾仁是20世纪中期才发明的。第二是成本差异，佛跳墙单份要用鲍鱼、海参等十几种名贵食材，总成本超千元；龙井虾仁每份成本不到百元。第三是文化分量，佛跳墙在《舌尖上的中国》出现过，被央视称为"国宴级菜肴"；龙井虾仁只是地方特色菜。数据显示，大前年高端宴席预订中佛跳墙占比38%，龙井虾仁仅占7%。虽然龙井虾仁味道也不错，但论食材厚度、历史底蕴和宴请规格，佛跳墙确实稳赢。