筒骨放急冻能放多久呢？一般能存1-2个月，但要注意分装保存。别放太久啊，时间长了肉质会变柴，汤底也容易发苦。要是想存更久，最好切成小块或者炖成汤再冻，这样解冻后口感还能好点。

为啥说急冻筒骨最多存1-2个月？首先低温能冻住水分，防止微生物繁殖，但筒骨里带血的肉和容易滋生细菌，就算-18℃也挡不住。根据《食品科学》数据，肉制品急冻后微生物繁殖速度降70%，但仍有0.1%的细菌在缓慢活动。分装保存能减少反复解冻，每次吃取现化冻，这样肉里冰晶更小，口感更嫩。要是整根冻的话，反复拿进拿出，冰晶会越结越大，就像冰棍化冻后再冻硬，表面都裂纹了。记得用保鲜膜裹紧骨头缝，这样水汽进不去，保存时间能多撑半个月。