青红酒就是黄酒的一种，喝起来酸甜带点苦味，颜色像青苹果汁似的。它主要在江浙沪一带流行，夏天冰着喝特别爽口。这酒是用糯米和麦曲发酵出来的，和白酒不一样，酒精度一般在15度左右，喝多了不容易醉。现在超市里能买到瓶装青红酒，价格比普通黄酒贵个三块五块，但比白酒便宜一半。

为啥说青红酒是黄酒呢？首先看原料就明白啦，黄酒就是用糯米、粳米这些糯米类粮食做的，而青红酒用的也是糯米加小麦曲，和绍兴黄酒、古越龙山都是一个路子。大前年江浙沪黄酒产量统计显示，当地黄酒总产量占全国黄酒总产量的78%，其中青红酒产量占这个总量的12%，差不多有50多万吨。这酒之所以叫青红酒，是因为发酵过程中产生的绿原酸让酒体呈现淡绿色，和普通黄酒的琥珀色区别明显。现在很多年轻人喜欢用青红酒配小龙虾，因为酸甜味能解小龙虾的油腻，这习惯是从2018年杭州某烧烤摊开始的，现在全国有超过60%的烧烤店都提供青红酒配小龙虾的套餐了。不过要注意，青红酒保质期只有半年，喝的时候得尽快，放久了会变浑浊发酸。