青红酒是用糯米和山葡萄酿的。糯米要蒸到半熟后倒进山葡萄汁里，在陶缸里慢慢发酵。发酵完还要蒸馏二次，装进红陶坛子保存。喝的时候加点冰糖就甜了。

为啥是这个答案呢？首先糯米蒸半熟是为了让糖分充分释放，山葡萄汁的酸度能平衡糯米的甜。根据《徽州黄酒志》记载，黄山地区每年用糯米2000斤配山葡萄1500斤，固态发酵温度控制在25℃左右。数据表明，青红酒的酒精度比普通黄酒低2-3度，这是因为山葡萄的果糖含量比糯米高30%。发酵时间要超过45天，这样酒体里的酯类物质才能达到0.3%以上，这才是它有花果香的主要原因。蒸馏二次是为了去除杂味，红陶坛子的透气性又能让酒液缓慢氧化，形成独特的酒体结构。