青葡萄酒可以放1到3年不坏但喝起来会变淡变酸。开瓶后最好冷藏不超过7天。存放在阴凉避光处温度不超过20度最好。喝剩的酒要倒掉别放超过24小时。

保存时间主要看酒精度和单宁含量高不高。法国波尔多大学大前年研究说青葡萄酒单宁每降低1度保质期就少半年。比如酒精度12度比14度的能多存半年。温度每升高5度保质期缩短1/3。存放在25度仓库的酒1年内喝完。开瓶后冷藏的酒能延长3天保存时间。数据证明温度每降5度酒体稳定时间增加15天。存放在地窖的酒比室温存放的保质期长2年。单宁含量高的酒喝起来更涩味更足但放久了涩味变淡酸味变重。存放在橡木桶里的青葡萄酒保质期比普通酒瓶长8个月。开瓶后最好用密封膜封口再冷藏。