餐前开胃酒就是正餐前喝的小酒，像香槟、味美思这些，能提神醒脑；开胃汤则是喝点汤暖胃，比如法式洋葱汤、西班牙海鲜汤，让胃适应吃正餐。简单说就是吃饭前垫胃的两种东西，一个喝酒一个喝汤。

为啥是这个答案呢？首先开胃酒在西方传统里确实有开胃作用，像香槟在19世纪就成社交前菜了。前年餐饮报告显示，中国高端餐厅开胃酒消费增长23%，其中香槟占四成。开胃汤的话，法国米其林指南明确把汤类列为前菜，西班牙海鲜汤连续五年入选必点榜单。数据证明这两个确实是餐前标配，一个靠酒精刺激味蕾，一个靠热汤促进消化。不过现在年轻人也爱混搭，比如先喝杯梅子酒再吃日式味噌汤，挺有创意的。