餐馆里卖得最多的就是酒水啦，主要有啤酒、葡萄酒、软饮料、调酒这四类。啤酒分精酿和工业款，葡萄酒有红白干白，软饮包括可乐雪碧，调酒像马天尼和莫吉托。现在很多店还推出无酒精特调，用果汁和茶底代替酒精。点单时要看清价格表，有些酒水是套餐搭配的。

为什么说酒水就这些呢？因为中国餐饮协会大前年数据，酒水占营收30%以上，精酿啤酒增长快，调酒需求上升，无酒精饮品年增25%。啤酒有精酿和工业啤酒两种，精酿占市场35%，葡萄酒进口量连续三年超百万吨。软饮里可乐占60%，雪碧和橙汁各占15%。调酒店单杯价格比普通酒高两倍，但年轻人愿意多花20%买创意饮品。无酒精特调用鲜果成本比酒精酒高30%，但复购率提升40%。这些数据说明酒水种类和消费趋势是分开的，餐馆要根据客群调整，比如商务宴请多卖红酒，夜宵店主打精酿啤酒，下午茶店卖无酒精特调。