香槟开瓶后放多久还能喝？别急着倒完，放半小时到一天都行。但别超过24小时，否则会变酸。冰镇过再喝口感更好，喝不完就冷藏，别放常温。

为什么说开瓶后放半天到一天还能喝？因为香槟里的二氧化碳会慢慢跑掉，就像气球漏气一样。法国香槟协会说开瓶后放半小时二氧化碳减少30%，放一天减少50%。但超过24小时细菌就会开始搞事情，比如把糖分变成酸味。比如我上次开瓶后放常温三天，喝起来像酸黄瓜汁。冷藏的话最多放两天，温度控制在8到12度最好。比如把香槟放在冰箱冷藏室最下层，用保鲜膜盖瓶口，这样能多撑12小时。但要是喝不完，最好当天喝完，第二天口感就像隔夜茶一样没味道了。