喝酱酒好喝主要靠醇厚口感和酱香风味，入口像吃红烧肉那么有味，咽下去喉咙暖呼呼的，后味像吃糖一样甜，酒体像丝绸一样顺滑，喝完喉咙还有回甘。

因为酱酒用12987工艺，要经过一年生产周期，高温制曲、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，这样酿出来的酒酸酯含量高，像茅台52度酒酸酯含量达2.6g/L，比普通白酒高3倍，所以口感醇厚。消费者调查说78%的人觉得酱酒有层次感，喝完喉咙暖，回甘明显，这就是好喝的原因。就像老酒友说的"前调是粮食香，中调是焦糖香，后调是花果香"，喝着喝着就品出意思来了。数据来源中国酒业协会前年酱酒白皮书，还有茅台酒厂官网的成分说明。