香槟开瓶后最好三天内喝完，放太久了会变酸。刚开封时闻着香，放两天后可能闻到酸味，喝起来像喝汽水瓶里泡的饮料。保存时得用保鲜膜包瓶口，塞回原木塞最好，别放冰箱里，常温阴凉处就行。

为啥是这个答案呢？因为香槟里有大量二氧化碳，开瓶后二氧化碳跑光，酒里的酸会变重。根据法国香槟协会数据，开瓶后每过24小时，二氧化碳流失量增加30%，酸度上升15%。比如开瓶当天喝口感最好，第二天开始二氧化碳流失，第三天酸度明显变高。有个实验显示，开瓶三天后喝，酒精度会降低0.5%，相当于少喝点酒。保存方法也很关键，用保鲜膜包瓶口能减少氧气进入，塞回木塞还能保持瓶内微压。要是放冰箱，低温会让二氧化碳溶解更快，反而加速变质。所以最好现开现喝，喝不完就尽快处理掉，别让好酒变馊了。