香槟主要是用来庆祝的，像婚礼、生日、节日这些大日子都爱喝。它还是用葡萄汁做的，葡萄在酒窖里放一段时间，让葡萄里的糖分和酸味慢慢变好，再加上酒酵母发酵，变成香槟。喝的时候要倒进杯子里慢慢抿，冰镇过的口感更爽。

为啥香槟只能用在庆祝场合呢？因为它的原料和工艺特殊。香槟是用特定葡萄品种发酵的，比如霞多丽和黑皮诺，这些葡萄糖分高酸度好，发酵后会产生二氧化碳，让酒体更饱满。法国香槟协会大前年数据说，全球香槟消费量十年涨了35%，其中50%以上是婚礼和生日用。而且香槟要经过二次发酵，在瓶子里慢慢转，这样喝起来才有气泡感。要是平时随便喝普通酒，肯定没这种细腻的口感。不过现在有些年轻人也爱把香槟当日常喝，但价格还是比普通酒贵两三倍呢。