香槟要存4到12度，阴凉处别晒太阳。喝前放回冷藏，别常开瓶塞。

法国香槟协会说，低于8度会冻住果香，高于15度气泡跑光。低温让酒液缓慢氧化，保持清新，高温加速反应，变酸涩。像2019年巴黎酒展测试显示，存12度的香槟开瓶后气泡留存率比存18度的多37%。存酒柜最好放满，空柜温度波动大。开瓶后喝不完，塞回冰袋放冰箱，别倒掉，放3天还能喝。但别超过5天，否则酒体变松散，像喝隔夜汽水。存太久更糟，半年后酒精度会降1%，像白开水。