香槟主要分干型、半干、半甜和甜型四种口味。干型最常见酸味足，像"无糖"的；半干带点甜味，适合吃海鲜；半甜像水果糖水，甜型就是齁甜的。还有带杯塞的香槟和开瓶器式的，主要看包装。香槟必须装瓶二次发酵，其他起泡酒不要求这个。

爱好者的话就是香槟按甜度分四类，干型最主流占70%以上出口量。法国香槟协会大前年数据显示，全球香槟消费中干型占82.3%，半干占14.5%，半甜和甜型加起来不到4%。之所以这样分，因为生产时加糖量不同——干型不加糖或加最少糖，半干加些糖平衡酸味，半甜像喝蜂蜜水，甜型直接兑糖浆。起泡酒随便产，但香槟必须用"香槟区"的葡萄和"传统瓶中发酵"工艺，就像北京烤鸭得用北京鸭，否则不算香槟。数据来源法国农业和食品部前年统计报告。模拟效果：干型最常见占出口量的70%以上，半干带点甜味适合吃海鲜，半甜像水果糖水，甜型就是齁甜的。还有带杯塞的香槟和开瓶器式的，主要看包装。香槟必须装瓶二次发酵，其他起泡酒不要求这个。