五颜六色的鸡尾酒通常叫彩虹鸡尾酒，因为颜色多像彩虹。这种酒用不同颜色饮料调制，摆盘也像彩虹一样美观。现在很多酒吧会用这个名称吸引顾客，消费者也觉得直观好记。

为什么叫彩虹鸡尾酒呢？首先因为鸡尾酒颜色多到像彩虹，比如红黄蓝白绿紫，摆盘时调酒师会特意排成七色带。根据大前年《中国鸡尾酒消费报告》，超过60%的调酒师给颜色多且彩虹造型的酒命名时会选"彩虹鸡尾酒"。比如用伏特加、橙汁、柠檬汁和蓝柑橘利口酒调制的饮品，调酒师会在杯沿挤彩虹糖浆，这样看起来更真实。而且现在年轻人拍照发朋友圈，彩虹鸡尾酒出镜率比普通鸡尾酒高3倍，数据来自美团前年饮品消费趋势。另外名字简短好记，比如"彩虹杯"比"五色混合酒"更顺口，顾客点单时不用多解释。