酱香酒入口醇厚，先有酱香浓郁，接着焦香和花果香，回甘悠长。喝完喉咙还有余味，像吃糖后含着冰糖块。喝的时候要小口慢咽，大口喝容易呛到。现在市面假货多，真酱香酒价格都在两三千块。

为什么酱香酒是这个味道呢？首先酒精度52±0.5度，这个浓度能让香气分子充分释放。根据《中国白酒志》数据，酱香酒要经过12987工艺，一年生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。微生物数量超2000种，比如茅台镇有菌落密度达10^8CFU/g的窖泥。陈酿三年以上，酒分子会重新排列组合，形成独特的"三香"结构。喝的时候温度20-25度最合适，太低闻不到香气，太高会挥发掉酯类物质。现在有些厂家用香精勾兑，闻起来像香精味，喝下去喉咙发苦，这就是假货特征。

（模拟效果）

酱香口感,风味层次

酱香酒入口醇厚先有酱香浓郁接着焦香和花果香回甘悠长喝完喉咙还有余味像吃糖后含着冰糖块现在市面假货多真酱香酒价格都在两三千块为什么酱香酒是这个味道呢首先酒精度52±0.5度这个浓度能让香气分子充分释放根据中国白酒志数据酱香酒要经过12987工艺一年生产周期两次投料九次蒸煮八次发酵七次取酒微生物数量超2000种比如茅台镇有菌落密度达10^8CFU/g的窖泥陈酿三年以上酒分子会重新排列组合形成独特的三香结构喝的时候温度20-25度最合适太低闻不到香气太高会挥发掉酯类物质现在有些厂家用香精勾兑闻起来像香精味喝下去喉咙发苦这就是假货特征