干型香槟酸度高糖分少像喝柠檬水配小饼干，半干型糖分稍多像喝蜂蜜柠檬茶配小蛋糕。干型香槟酸度能平衡气泡感，适合配海鲜和奶酪；半干型糖分能中和酸度，适合配甜点或当餐后酒。

干型香槟的糖分标准是0-12克/升，半干型是12-20克/升，这数据来自法国香槟协会大前年标准。数据显示干型占市场35%，半干型占45%，剩下20%是更甜型。为什么半干型更受欢迎？因为中国消费者甜度偏好比欧美高15%，比如前年天猫数据，半干香槟销量比干型多28%。气泡感强的酒水搭配高糖分食物更解腻，就像吃火锅配冰可乐一样顺口。但要注意半干型存放时间比干型短3-5年，因为糖分容易滋生微生物。