香槟要平放放在阴凉处，别倒着放，瓶口朝下容易进灰尘。温度控制在18到20度之间，别太高也别太低，夏天放冰箱最保险。醒酒前半小时要倒出来，别在瓶里泡太久。

爱好者的话来说，香槟是会呼吸的酒，平放能保持气泡均匀。倒着放的话，酒液接触瓶口面积大，容易吸收冰箱冷凝水里的杂质。法国香槟协会大前年数据，温度每升高5度，气泡消散速度加快30%，所以夏天放冰柜得盖层湿毛巾降温。瓶口朝下放的话，灰尘会顺着瓶身滑进去，倒出来喝的时候容易喝到沙子。醒酒前半小时倒出来，是因为瓶中的酒和酒液接触时间太长，会吸收瓶壁的金属味。有个老酒友跟我说，他试过把香槟放在空调出风口，结果酒液表面结了霜，喝起来像喝冰镇矿泉水。