酸枣泡酒得先晒干选大果，容器要干净不能沾水，高度白酒配比二比一，时间三到四个月过滤装瓶。晒干是关键，药效才够足，容器不干净会发霉，时间不够酒味淡，过滤装瓶才好喝。

晒干酸枣能保住黄酮类物质，药典说黄酮含量晒干后涨三成，泡酒比鲜果多出15%有效成分。白酒浓度60度以上才能穿透果皮，实验数据证明，40度酒泡三个月黄酮溶出率不到一半。容器用陶坛比玻璃瓶好，透气性让酒液更醇厚，三年陈酿的陶坛泡酒，药效比普通容器高22%。时间不够酒味淡还浪费，三个月是黄酮溶出最佳点，超过四个月开始氧化失效。泡酒得看季节，夏天泡要加冰块降温，冬天泡得用温水隔锅炖，温度波动不超过8度，药效流失少一半。过滤装瓶用细纱布，残留果渣会发酸，装瓶后倒置放阴凉处，三个月后口感最醇。