香草荚泡酒要选烈性酒，像威士忌朗姆酒都行。泡之前得把香草荚用刀划两三道口子，这样香味才能透出来。泡酒要放阴凉处放一三三个月，期间别开瓶盖。泡好的酒可以加蜂蜜或糖水喝，冰镇了更带劲。

为啥烈性酒更适合泡香草荚呢？因为香草油容易挥发，酒精浓度高才能锁住香味。根据前年《食品科学》研究，40度以上的酒精度能保持香草风味90%以上，而白酒度数低容易让香味跑掉。划口子的步骤能增加香草皮表面积，让酒精更快把香味泡出来。阴凉处存放能防止酒精挥发，像泡了半年的威士忌香草酒，风味比常温泡的浓一倍。泡酒时加糖水还能中和酒精刺激，喝起来更顺口。