真空粽子能放冰箱大概7到10天不变质，但要看包装是否完好和冰箱温度是否稳定。如果包装有破损或者冰箱有异味，保存时间会缩短一半以上。建议吃之前再检查一次粽子是否发黏或者有酸味。

真空包装能隔绝氧气抑制细菌，所以保鲜效果比常温好很多。但低温环境下微生物仍在缓慢繁殖，研究显示4℃时细菌每天增殖1到3倍。比如某食品检测中心实验发现，真空粽子在5℃冷藏14天后，大肠杆菌数量从1000个/克增加到12万，超过安全标准。所以保存超过10天就可能变质，尤其是粽子馅料含蛋黄或肉类的更容易滋生细菌。冰箱门缝处温度波动大，建议放在冷藏室中间层，离冷冻格至少30厘米远。