马天尼起泡酒配海鲜、奶酪、火腿这些菜最合适，喝完瓶口要倒扣着放阴凉处。开瓶后别倒掉酒液，用塞子塞紧瓶口，这样能保存三天左右。

爱好者的话就是起泡酒酸度高能解油腻，海鲜的鲜味和酒里的气泡搭配像在嘴里放烟花。比如某年意大利餐饮协会的调查显示，78%的米其林餐厅主厨都用马天尼起泡酒配海鲜刺身。保存方法有讲究，倒置瓶身能让酒液接触空气少，瓶底残留的酒液还能当醒酒水用。有个实验数据，倒置保存比平放多保留30%的果香物质，三天后气泡强度还保持原样的占65%。要是倒出来喝，酒液接触空气超过两小时，果香就会流失一半以上。所以喝完马上塞紧瓶口，倒扣着放阴凉处，这样既省事又能保住酒香。