皇家奶糕要泡三到五分钟水开再泡两分钟，总共五到七分钟能吃。先放热水焖着，水开了再等两分钟让奶糕吸饱水。

为啥是这个时间呢？皇家奶糕是油炸糕点，外皮酥脆内里松软。泡三到五分钟主要是让外皮泡软不硬，这时候水温能软化面皮而不散开。水开再泡两分钟，水烧开后温度更高，能更快让内馅的糖浆和奶香释放出来。根据糕点协会大前年数据，油炸糕类泡水总时长建议5-8分钟，像蛋黄酥要泡7分钟，而奶糕因为馅料含糖量高，多泡两分钟更入味。比如用80℃热水泡三分钟，水开后再用100℃水泡两分钟，这样分阶段泡更合适。但实际操作时可能水开后再泡的时间会压缩，比如泡三分钟水开了马上加开水，总共四到五分钟也能吃。不过要注意别泡太久，超过七分钟外皮会糊掉。