最近有人纠结“去啤酒沫”和“去啤酒沫子”啥区别。简单说啊，去啤酒沫就是弄掉杯子口的浮沫，而沫子特指杯壁挂着的顽固泡沫。就像喝精酿时杯壁结的白色膜，普通方法搞不掉。

为啥要分这么细？啤酒沫子是蛋白质和二氧化碳在杯壁形成的胶状物，普通冲洗冲不净。实验数据显示，用热水（40℃以上）加洗洁精擦洗，泡沫残留减少60%。但啤酒沫是浮在表面的泡沫层，用勺子撇或冰镇后倒酒就能解决。比如青岛啤酒测试发现，泡沫寿命和温度成反比，5℃时泡沫能挂杯30分钟，而12℃只有10分钟。所以得看泡沫位置再决定方法，不能一概而论。提醒啊，别用酒精擦泡沫，会破坏泡沫结构，喝起来不香。