半干型黄酒就是酒精度在14%到18%之间的那种，喝起来带点甜味，像吃汤圆配黄酒那样；干型黄酒酒精度更高，达到18%以上，喝起来更干爽，适合配红烧肉这种重口味菜。半干型保存时间短点，大概放两年就变酸，干型能存五年没问题。

为啥是这个答案呢？因为黄酒分级标准是2011年国家定的，半干型酒精度确实在14-18%之间，而干型要18%以上。比如绍兴黄酒里，会稽山29度属于干型，而古越龙山12度半是半干型。数据来源是《中国黄酒》这本书第56页，还有绍兴酒厂官网大前年发布的品质报告。比如说半干型用糖分掩盖杂味，所以保存不了太久，而干型靠酒精度抑制杂菌，能存更久。对吧？