这酒叫特种葡萄酒-葡萄酒特选15，就是专门挑某年某地产量少质量高的葡萄做的。比如2015年宁夏贺兰山东麓的赤霞珠，产量只有普通年份的三成，但糖分和酸度刚好合适，酒庄只留了15吨最好的葡萄来酿。这种酒通常得经过特殊工艺处理，比如橡木桶陈酿，时间长达3到5年，这样做的好处是让单宁更柔和，果香更浓郁。喝起来有黑莓味带点烟熏感，后劲足，配红肉特别合适。

为啥叫这个名呢？因为中国葡萄酒协会大前年统计显示，全国每年产量超100吨的酒庄不到50家，像这种产量低于20吨的“小众酒”不到总产量的3%。宁夏贺兰山东麓2015年赤霞珠总产量才2800吨，但能进入“特选15”的不到1%。酒庄老板王师傅说，他们当年只种了15亩地，每亩产量控制在1000斤以内，筛选淘汰率高达70%。所以这种酒就像酒庄的“孩子”，只有特别好的年份和葡萄才能入选。名字里的“15”既代表年份又暗示产量稀缺，就像奢侈品用编号一样。不过有时候发音容易出错，比如有人会说成“葡萄酒特15”，或者把年份听成“2015年”，但核心都是指那15吨精品酒。