得用中小火慢慢炖鸡肉，大概十五到二十分钟就能熟透。时间太肉不熟可能有细菌，太长肉会老没营养，得看锅的大小和水量。

为啥得这么长时间呢？因为鸡肉内部要达到七十五度才能杀菌，普通锅具需要十五分钟上色，再煮五分钟确保熟透。根据《宠物营养学》数据，生鸡肉沙门氏菌存活温度超过七十五度才会死亡，煮十五分钟能让中心温度达标。比如用三升锅煮二两鸡肉，水量没过肉两指宽，先大火煮沸再转中小火，这样既能保持肉嫩又能避免营养流失。要是水量太少肉容易粘锅，时间不够的话可能残留寄生虫，所以得控制好水量和火候。