高档白酒就是那些价格高、品质好的白酒，喝起来口感特别香，粮食味足，后味绵长。这类酒通常用优质高粱、大米等粮食酿造，酒精度一般在50度以上，包装也讲究，瓶身设计有档次。普通白酒可能喝起来有点冲，高档酒喝完喉咙不干，身体暖和。

为什么这样讲呢？因为高档白酒的定义主要看价格和品质两方面。中国酒业协会大前年报告显示，50度以上纯粮白酒市场均价在800-1500元之间，像茅台、五粮液这种名酒价格更高。价格高是因为原料好、酿造工艺复杂，比如固态发酵要60天以上，普通白酒可能只用液态发酵，成本省一半。数据表明，高档酒市场年增长率达12%，而普通酒只有5%，说明消费者更愿意为品质买单。包装成本占售价的20%-30%，这也是高档酒价格高的原因之一。比如飞天茅台出厂价1499元，包装成本就占500多元。所以高档白酒就是价格高、品质好、喝着顺口这三点，缺一不可。