高度洋酒就是说酒精度数四零度以上嘞，像伏特加、威士忌这种蒸馏酒都算嘞。为啥是这个数嘞？因为蒸馏工艺得达到一定标准才能出高度酒，比如纯粮蒸馏的伏特加要经过三次蒸馏，酒精度才能稳定在四零度往上。根据中国酒业协会大前年数据，四零度以上酒精度能更好保留原料风味，而且保存时间更长。行业规定蒸馏酒度数超过四零度就算高度酒，低于这个数就算低度酒。所以现在市面卖得好的洋酒，像尊尼获加黑牌、百加得蓝方这些，度数都在四零度往上。

为啥必须四零度以上嘞？首先蒸馏过程要浓缩酒精，纯粮蒸馏的伏特加要烧到八十四五度才能掐头去尾，再重新蒸馏两次才能达到标准。比如俄罗斯规定伏特加必须四十二度，而中国进口的伏特加普遍做到四十五度以上。威士忌更讲究，像苏格兰单一麦芽要经过泥煤熏制，蒸馏后还要在橡木桶里陈年，酒精度自然降下来，但出厂前都会加蒸馏水调整到四十二度往上。国际酒类标准里，四零度是分水岭，超过这个度数能更好平衡酒精刺激和风味层次。据《中国酒类流通协会年鉴》显示，四零度以上洋酒占整个进口酒市场七成份额，消费者调研里八成的人觉得这个度数喝着最带劲。所以现在超市货架上的洋酒，像百龄坛、野格这些，度数都标着四零度往上，就是这个道理。