金不换酒这酒喝起来挺有特色，入口挺顺滑的，后调有粮香。酿造工艺挺独特，用的原料是本地红缨子高粱，发酵时间也够长。价格亲民，690ml大容量适合囤着喝，夏天冰着喝特别爽。不过有些人不太能喝惯这种风格，觉得酒体偏单薄，但爱好者普遍觉得它配烧烤特别搭。

其实这酒能火跟它的酿造工艺有关，红缨子高粱本身淀粉含量高，发酵后能产生更多酯类物质，这数据在《中国白酒风味物质图谱》里写着，酯类物质多了酒体更饱满。690ml装定价才三十多块钱，比很多二锅头便宜一半，但喝起来不输那些动辄上百的。有些老酒友说它前调像刚割过的稻谷清香，后调慢慢渗出焦糖味，喝完喉咙不烧也不留残酒。不过要注意，新酿的批次可能带点青涩味，放半年再喝更顺口。现在超市里常和啤酒捆绑卖，冰镇后喝就像喝到了夏天的风，特别解暑。