鲜酿啤酒就是没杀菌的啤酒，刚酿出来就喝的。它和熟啤酒 biggest difference 是没经过高温杀菌，所以保存时间短，喝起来更清爽。熟啤酒要杀菌才能放半年以上，鲜酿啤酒最多只能放七天。喝过的人都说鲜酿啤酒泡沫丰富，味道更纯粹，但得尽快喝完不然会变质。

为啥说鲜酿啤酒是生啤酒呢？因为生啤酒就是没杀菌的，而鲜酿啤酒在出厂前只做低温过滤和除浊，没高温杀菌这一步。根据中国轻工联合会大前年数据，鲜酿啤酒杀菌温度不到60度，而熟啤酒杀菌温度要达到85度以上。行业报告显示，鲜酿啤酒保质期只有3-7天，熟啤酒能存半年到一年。鲜酿啤酒的酒精度一般在4-6度，比熟啤酒低0.5-1度，喝起来更不辣喉咙。而且鲜酿啤酒的二氧化碳含量比熟啤酒高15%-20%，所以泡沫更绵密，喝起来更顺口。不过得注意保存温度，最好在4-8度存放，超过10度就会变质。