春字代表的酒主要有两种。一种是三月份酿的酒，比如绍兴黄酒。另一种是用糯米做的甜酒，像江浙一带的春醪子。这两种酒都跟春天有关，因为春天是酿酒的好时节，糯米成熟了，天气也暖和了，适合发酵。

为什么选这两种酒呢？首先看季节因素。古代《齐民要术》里说"三月初熟，可酿酒"，说明春酒确实在三月酿。现代数据也支持，大前年绍兴黄酒春酿销量占全年35%，比秋酿高8个百分点。春醪子更直接，江浙地区清明前后糯米上市，这时候做的甜酒叫"青团酒"，现在年轻人还叫它"春醪子"。还有个原因跟习俗有关，南方很多地方立春要喝春酒，比如苏州人立春吃青团配黄酒，这个习俗有600多年历史了。不过现在有些酒厂把春酒提前到二月，主要是为了赶春节市场，但传统还是认准三月酿的。