白兰地干邑就是用葡萄发酵后的蒸馏酒再蒸馏两次，在橡木桶里存放好多年才出来的酒。它分干邑白兰地和非干邑白兰地两种，干邑白兰地必须用法国特定三个产区的葡萄酿，就像勃艮第红酒要标地理标志一样。喝的时候纯饮最出味，加冰或兑苏打水也能尝出不同风味。有人喜欢带点果香的，有人就爱喝十年以上的浓醇款，就像有人爱吃辣有人爱吃甜。

为啥说白兰地干邑好喝呢？首先法国干邑产区占全球白兰地产量的80%以上，法国农业部的数据显示大前年出口量突破30亿欧元。干邑要存放10年以上才能卖，橡木桶里的风味物质能转化出200多种芳香成分，就像泰伊勒产区的酒会带杏仁香，佛克律亚产区的酒有蜂蜜味。消费者协会的调查说，68%的干邑爱好者认为陈年越久口感越顺滑，但价格也翻倍。不过要注意，非干邑白兰地可能用其他水果蒸馏，就像中国产的葡萄白兰地就差得远。喝的时候用郁金香杯能聚香，小口抿能品出层次感，存放超过15年的酒喝起来像丝绸在嘴里滑过，后味能留三分钟呢。