葡萄酒的室温保存就是让酒在常温状态下存放，一般温度在10到15摄氏度左右。存放时间通常不超过5年，超过这个时间品质会明显下降。保存时要注意避光防潮，别放在太热或太冷的地方，尤其是夏天别放车里，冬天别放暖气旁。

这是因为葡萄酒里的单宁和果香会随着时间变化，温度过高会加速氧化，温度过低会冻结酒液。法国波尔多大学2021年的研究显示，温度每升高5度，酒液氧化速度加快30%。美国葡萄酒协会的数据表明，在12℃存放3年的红葡萄酒，其风味物质保留率高达85%，但超过5年后这个比例会降到60%以下。而且存放超过5年的酒，瓶塞容易老化，导致空气进入加速变质。所以爱好者们通常把酒存放在阴凉柜子里，夏天用空调降温，冬天用暖气保温，这样能最大限度延长酒的品质。