坤沙型就是用完整颗粒的红缨子糯高粱做原料，经过12987工艺发酵。先蒸粮摊凉，再下窖发酵，用陶坛存储三年以上。整个过程不添加任何化学香精，靠粮食自然发酵产生酱香。

因为坤沙型需要完整高粱，所以出酒率低。据茅台集团数据，坤沙基酒出酒率只有20%-30%，而碎沙型能达到50%以上。完整高粱在发酵时糖分更均匀，能产生更丰富的酯类物质。比如高温堆积阶段，沙粒会形成"糖酸比"1:1的黄金比例，这是普通工艺达不到的。而普通坤沙酒可能掺入30%-50%碎沙，成本能降低四成。但这样会导致酒体醇厚度下降，空杯留香时间缩短。所以真正纯坤沙酒成本比普通酱酒高两倍以上，这也是为什么市场上有价无市的根本原因。