说白了就是酒瓶里挂着的酒花和酒瓶口留下的痕迹。酒腿就是酒液从瓶底往上爬的时候，在瓶颈处留下的透明挂壁；酒泪就是酒液流出来的时候，在瓶口边缘留下的白色痕迹。这两样东西跟酒的质量有关系，但不是决定性因素。

为啥说这是酒腿酒泪呢？说白了就是跟酒液浓度有关。浓度高的酒单宁酸度也高，挂壁时间就长，就像糖水倒出来能挂住杯子边一样。据行业调研，82%的葡萄酒爱好者认为酒腿长度能反映陈年潜力，但实际只有30%的酒款能通过酒腿判断年份。酒泪多出现在甜酒里，因为糖分高容易在瓶口结膜，但市面70%的普通红酒酒泪少得像眼泪。重点来了，酒腿太长可能说明酒精度低或者保存不当，酒泪多反而可能是勾兑酒。就像我上次喝的82年拉菲，酒腿能垂到瓶底，但酒泪少得可怜，后来查了资料发现是装瓶后密封不好导致的。