爱好者的话就是选酒得挑能存得住的货色，像红酒白酒威士忌这些，特别是装在橡木桶里陈年的。存的时间越久，喝起来越香，价格也蹭蹭往上涨。存酒得找酒体结构硬的，单宁不能太松散，酸度得稳当，像波尔多红酒要选单宁紧致、酸度平衡的；高度白酒得酒精浓度52度以上，像茅台这种存个十年八年，喝起来更醇厚。存酒环境也得讲究，温度湿度不能乱，最好恒温恒湿的酒窖里存放。

爱好者的话就是这些酒能存升值，跟它们的原料、工艺、容器都有关系。红酒里单宁像钢筋一样把酒体撑住，时间长了单宁氧化，口感从青涩变圆润，像法国波尔多红酒存30年，价格能翻百倍。白酒里酒精浓度高能杀菌，像茅台存50年，喝起来焦糖香更浓，拍卖行去年拍出过一坛1984年的茅台，标价800万。威士忌里橡木桶像给酒洗澡，美国WSA数据显示，装在雪莉桶里的威士忌存10年增值率比普通桶高23%。存酒还得看市场，像日本清酒存个十年，价格能涨三倍，但存错了年份的酒，喝起来可能变酸变苦。存酒就像养孩子，得挑好苗子，给对环境，时间到了才能出好货。