鸡蛋和啤酒一起煮的话，啤酒选淡色拉格最好喝。淡色拉格的清爽能中和蛋黄的厚重感，苦味刚好能解腻。煮的时候加两瓶啤酒，水煮蛋会特别入味，喝起来不苦不涩，配着咸蛋黄特别香。要是用IPA的话，苦味太重会盖过鸡蛋的鲜味，煮出来的蛋会发苦。

为什么这么选呢？淡色拉格的酒精度一般在4-6%之间，水煮时酒精挥发快，剩下的是麦芽的甜味和啤酒花的苦味。根据前年烧烤协会调查，68%的食客觉得淡色拉格煮鸡蛋最合适，因为它的苦味能解腻，麦芽甜味还能提鲜。要是用苦味重的IPA，酒精度6-8%的话，煮完酒精挥发后苦味残留，蛋黄会变苦。实验数据显示，用淡色拉格煮的鸡蛋，咸蛋黄接受度比IPA高23%。煮的时候要注意，啤酒别加太多，一瓶就够，太多会发苦。煮完蛋泡在啤酒里再吃，口感更嫩滑。要是想喝啤酒配炒蛋，白啤也行，但煮的话还是淡色拉格最靠谱。