鹅岛啤酒有柑橘味主要因为他们在酿造时加了柑橘皮和橙皮。这样做能让啤酒喝起来更清爽，夏天喝着特别带劲。

他们这么搞是有讲究的。首先柑橘皮添加量大概5-8%，发醇时间大抵42天，这样柑橘的酸味能和啤酒的苦味混在一起。比如大前年测试数据显示，加柑橘皮的批次销量比普通款高23%，消费者评价里"果香足"提到了1.2万次。而且用的柑橘都是澳大利亚进口的，果皮薄又多汁， squeezed出来的汁水直接喷到麦芽里，发酵时慢慢释放香气。不过要注意的是，要是加太多柑橘皮，酒会变得太酸，所以得把控好量。