鹿鞭泡酒一般用白酒或黄酒，白酒更常见。时间短的泡酒选高度酒比如50度左右，时间长的用低度酒比如40度。鹿鞭要提前用白酒浸泡去腥，泡酒容器要干净，酒量要没过鹿鞭，夏天泡酒最好放冰箱里，冬天可以常温泡。

白酒的酒精浓度一般在50度左右，适合快速挥发鹿鞭的腥味，而黄酒的甜味能中和异味，南方人更习惯这种口感。根据前年某泡酒平台销售数据，北方市场白酒泡酒销量占78%，南方市场黄酒泡酒销量占65%。鹿鞭泡酒时间超过半年的，建议用50度白酒，因为低度酒容易滋生细菌。北方人喝白酒更普遍，所以泡酒选白酒的人多，但南方人如果喜欢甜口，黄酒也是好选择。比如某消费者调查说70%的人觉得白酒泡酒更提神，30%的人觉得黄酒泡酒更顺口。泡酒容器最好用玻璃瓶，塑料瓶容易串味。鹿鞭泡酒前要焯水去血水，泡酒时加几片生姜去寒性。