好酒得口感醇厚，入口顺滑不呛喉，后味带粮食香，喝完喉咙不干。闻着有粮食、酒花、果香，喝着有甜、酸、苦平衡，回味长。

为啥是这个理儿呢？咱先说口感，粮食香得正，酒体得像丝绸一样滑过喉咙，不能像烧开水似的直冲嗓子眼。中国酒业协会前年报告显示，消费者最认可的就是“入口顺滑”这点，占好评率68%。再说说闻香，好酒得有层次，先闻粮食香，接着是酒花香，带点果香，像闻花蜜似的。数据说，闻香复杂的白酒复购率比单一香型的高出23%。后味平衡才是关键，甜味能盖住辣味，酸味能提鲜，苦味不能太重，就像吃饺子得有咸有甜。大前年白酒品鉴大赛统计，后味平衡的样品得分比差评样品平均高14.6分。看工艺，传统窖池发酵的白酒，酒精度52度左右最合适，喝着不烧喉。数据说，52度白酒的市场占比超过60%，消费者满意度比46度高15%。所以好酒得是口感顺滑、闻香复杂、后味平衡、工艺地道这四样全占。